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Tagliatelle con funghi e salsiccia

Ingredienti (per 4 persone): 500 g di tagliatelle all’uovo 200 g di funghi porcini (non secchi, li trovate anche surgelati già lavati e tagliati a pezzi)

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Tagliatelle con speck, radicchio e gorgonzola

Dicembre è ormai quasi a metà e i preparativi per le feste fervono un po’ ovunque. È il momento degli auguri e di quelle cene improvvisate fra amici, decise al momento dell’aperitivo e organizzate con quello che si trova in casa. Vi lascio un suggerimento per un primo velocissimo, semplice ma di grande effetto, capace di risolvere da solo (accompagnato da un aperitivo sostanzioso e una bella fetta di panettone) una cena fra amici. Ingredienti (per quattro persone): 400 gr di tagliatelle secche 200 gr di speck 250 gr di…

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Tagliatelle Primavera

Ingredienti: 2 zucchine grosse 400 grammi di pomodorini datterini 400 grammi di code di gambero già sgusciate e pulite 400 grammi di tagliatelle mezzo bicchiere di vino bianco secco 1 scalogno olio extravergine di oliva un pizzico di peperoncino Preparazione: Mettere sul fuoco la pentola per cuocere le tagliatelle. In una padella piuttosto grande (servirà poi per saltare la pasta e il condimento) versare abbondante olio e lo scalogno tritato. Farlo soffriggere dolcemente e appena è leggermente dorato aggiungere le zucchine affettate e farle cuocere mescolandole spesso. Quando sono morbide…

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Tagliatelle con salsiccia, zucchine e panna

Un primo sostanzioso, quasi un piatto unico. Da gustare in queste serate che annunciano la primavera ma sono ancora “frescoline”. Gli ingredienti sono molto semplici, così come la ricetta. Quello che fa la differenza è la qualità degli ingredienti usati! Ingredienti (per 6 persone): 500 grammi di tagliatelle fresche 2 zucchine 1 piccola carota 1costola di sedano 1 cipolla piccola 3 salsicce mantovane 1 bicchiere di buon vino rosso 1 bicchiere di panna freschissima olio extravergine grana grattugiato Preparazione: Tritare finemente la carota, il sedano e la cipolla. Tagliare la…

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