CibariaMente 

Parmigiana fredda di melanzane grigliate

Ingredienti: 1 melanzana 1 mozzarella di Bufala 1 pomodoro Origano Sale q.b. Olio extravergine di oliva Preparazione: Lavate e tagliate a fette sottili la melanzana, e grigliatele. Tagliate la mozzarella a cubetti piccoli e fate lo stesso col pomodoro. Su un piatto, disponete una fetta di melanzana, la mozzarella, il pomodoro, un’altra fetta di melanzana e ancora i cubetti di mozzarella e di pomodoro. Condite con un giro di olio e una spolveratina di origano. Se volete salate secondo il vostro gusto. Ottimo come antipasto. Antonella Pfeiffer – La Voce…

Read More
CibariaMente 

Formaggio con granella di nocciole

Immagine di Donne Magazine Ingredienti: 2 Caprini 100 gr di formaggio spalmabili Erba cipollina Granella di nocciole Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: In una ciotola amalgamate (aiutandovi con una forchetta) i Caprini, il formaggio spalmabile, il sale e il pepe secondo il vostro gusto. Prendete un pezzo di carta da forno e fate un rotolo stringendo bene le estremità e fatelo riposare in frigorifero per circa un’ora. Trascorso il tempo necessario, “srotolate” il cilindro di formaggio e fatelo rotolare su un tagliere ricoperto di granella di nocciole. Tagliatelo in piccole…

Read More
CibariaMente 

Frittatine al forno

Immagine di Donne Magazine   Ingredienti: 4 uova Porro Prezzemolo Latte Olio extra vergine di oliva Sale q.b. Preparazione: In una padella antiaderente mettete un giro di olio e il porro tagliato a fettine sottili. Fate rosolare per qualche minuto. Intanto rompete le uova e versatele in una terrina insieme al prezzemolo tritato, un goccio di latte e un pizzico di sale. Unite il porro cotto e mescolate bene. Imburrate 4 mini-teglie e versate il composto in ognuna di esse. Infornate a 180 gradi per circa 15 minuti. Servite ben…

Read More
CibariaMente 

Erbazzone rivisitato

(collaborazione con Sipo.it) Immagine di Donne Magazine Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia spinaci bietole pancetta dolce a cubetti porro parmigiano reggiano grattugiato 1 uovo un pizzico di noce moscata un pizzico di sale (Per questa ricetta ho utilizzato prodotti Sipo) Immagine di Donne Magazine Preparazione: In una padella antiaderente fate rosolare (senza aggiungere olio) la pancetta a cubetti in modo da scioglierne il grasso. Cuocete a fuoco lento per circa dieci minuti dopodiché toglietela dalla padella e tenetela da parte. Nella stessa padella aggiungete gli spinaci, le bietole e…

Read More
CibariaMente 

La Farinata

Immagine di Donne Magazine Un tipico piatto ligure, facilissimo da cucinare e, soprattutto, molto buono. Adatto come antipasto ma anche come secondo, accompagnato magari da un’insalatina verde arricchita con semi di sesamo. Provare per credere! Ingredienti: 400 gr di farina di ceci 1 l di acqua 1 bicchiere di olio extra vergine di oliva Sale q.b. Pepe nero q.b. Preparazione: In una terrina versate la farina di ceci e, pian pianino, l’acqua mescolando continuamente. Aggiungete mezzo bicchiere di olio, salate secondo il vostro gusto e continuate a mescolare bene. Appena…

Read More
CibariaMente 

Salmone marinato su letto di finocchi crudi

Immagine di Donne Magazine Ingredienti: mezzo salmone fresco 25 gr di zucchero 50 gr di sale fino 1 mazzetto di aneto 2 finocchi freschi sale fino sale grosso Preparazione: Prima di tutto togliete le lische al salmone. Cospargere una teglia di sale grosso e metteteci il salmone dalla parte della pelle. In una ciotola versate il sale fino con lo zucchero e l’aneto tritato e poi cospargete il salmone. Lasciatelo in frigorifero a “marinare” per due giorni. Al momento di servire affettate il salmone (offritelo con olio extra vergine di…

Read More
CibariaMente 

Bruschetta alla marinara

Immagine di Donne Magazine Parliamoci chiaro. In pieno caldo agostano, per di più in vacanza, non si ha molta voglia di cucinare. Un pranzo veloce e sostanzioso, magari prima di scendere in spiaggia? Certo! Ecco la ricetta di una bruschetta deliziosa da accompagnare possibilmente con un bicchiere di Vermentino ghiacciato. Naturalmente, lasciate poi trascorrere qualche ora prima di tuffarvi in mare… Ingredienti: pane per bruschette aglio olio extra vergine di oliva alici sotto-sale (o fresche e marinate) pomodori mozzarella origano q.b. Preparazione: Tagliate a pezzi i pomodori e a fette…

Read More
CibariaMente 

Carpaccio di Polpo con sedano

Cosa vi serve (per 2 persone): –     – 200 gr. di carpaccio di polpo decongelato precotto (lo trovate al supermercato nel settore del pesce fresco al costo di euro 6,00) – – 100 gr. di noci sgusciate (ho comprato una confezione di 300 gr. al costo di euro 3,00) –3 gambetti di sedano (ho comprato una confezione di cuori di sedano di 600 gr. al costo di euro 2,38) Preparazione: Lavate e togliete i fili ai gambi di sedano, tagliatelo a pezzettini e mettetelo in una terrina con le noci…

Read More

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi