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Tagliatelle con funghi e salsiccia

Ingredienti (per 4 persone):

500 g di tagliatelle all’uovo

200 g di funghi porcini (non secchi, li trovate anche surgelati già lavati e tagliati a pezzi)

1 salsiccia di maiale sgranata

1 mazzo di prezzemolo

1 spicchio di aglio schiacciato

Olio extra vergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b

Preparazione:

In una padella antiaderente versate un giro d’olio abbondante, l’aglio schiacciato e i funghi. Cuocete a fuoco medio-alto per 5 minuti, poi togliete l’aglio. Aggiungete la salsiccia sgranata, un pizzico di sale, pepe e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato. Se occorre aggiungete un po’ di acqua tiepida.

Scolate le tagliatelle e mettetele nella padella in cui avete preparato i funghi con la salsiccia e mescolate bene facendo cuocere a fuoco vivace per un minuto.

Quando impiattate aggiungete il prezzemolo che avrete intanto tritato finemente.

Antonella Pfeiffer

 

 

 

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