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Polenta con moscardini

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Ingredienti:

500 gr di polenta (se avete fretta va benissimo quella istantanea)
1 kg di moscardini surgelati già puliti
200 gr di passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
2 spicchi d’aglio
prezzemolo q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
peperoncino q.b.

 

Preparazione:

 

Versate un giro d’olio abbondante in una padella antiaderente e soffriggete l’aglio e un pizzico di peperoncino, a fuoco moderato.

Aggiungete i moscardini cuoceteli per 5 minuti, a fuoco vivace.

Versate il vino, salate e cuocete per altri 10 minuti, mescolando ogni tanto.

A questo punto aggiungete la passata di pomodoro e continuate la cottura per altri 20 minuti a fuoco moderato.

A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato.

Impiattate i moscardini con la polenta.

 

 

Antonella Pfeiffer

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