CibariaMente 

Spinaci con mandorle

Immagine di Ultimissime dal forno…

Buongiorno! Alzi la mano chi non è a dieta post-feste o pre-primavera! Tra le mie amiche tantissime sono a stretto regime salutistico e, a dire la verità, non farebbe male neppure a me. Purtroppo per me sono “golosa nell’anima” e difficilmente riesco a seguire un regime alimentare restrittivo. Sono però d’accordo che è assolutamente necessario stare attenti alla salute e trarre dagli alimenti i principi nutritivi che ci fanno stare bene, senza trascurare il gusto. La ricetta di oggi risponde a tutti questi requisiti. È ricca di vitamina C, acido folico e antiossidanti. Ed è buonissima!

Ingredienti:

500 gr di spinaci

100 gr di ricotta fresca

due cucchiai di grana grattugiato

due cucchiai di mandorle

uno spicchio d’aglio,

olio extravergine

sale

pepe

Preparazione:

Pulire gli spinaci eliminando le parti dure e sciacquandoli bene per eliminare i residui di terra.

Metterli a scolare in uno scolapasta.

In una casseruola capiente scaldare poco olio con lo spicchio d’aglio sbucciato.

Quando è ben dorato eliminarlo e versare nell’olio gli spinaci ancora bagnati, salarli e coprire con un coperchio.

Lasciarli cuocere finché saranno teneri, mescolando spesso e togliendo il coperchio negli ultimi cinque minuti di cottura in modo da lasciarli asciugare.

Regolare di sale e pepe, aggiungere la ricotta, il grana e le mandorle (se vi piace potete tostare brevemente le mandorle in una padella antiaderente).

Mescolare per un minuto sul fuoco e servire.

Anna Marangella – Ultimissime dal forno…

 

Related posts

Rispondi

Contenuto non disponibile
Consenti i cookie cliccando su "Accetta" nel banner"

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi