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Tagliatelle con salsiccia, zucchine e panna

Un primo sostanzioso, quasi un piatto unico. Da gustare in queste serate che annunciano la primavera ma sono ancora “frescoline”. Gli ingredienti sono molto semplici, così come la ricetta. Quello che fa la differenza è la qualità degli ingredienti usati!

Ingredienti (per 6 persone):

500 grammi di tagliatelle fresche

2 zucchine

1 piccola carota

1costola di sedano

1 cipolla piccola

3 salsicce mantovane

1 bicchiere di buon vino rosso

1 bicchiere di panna freschissima

olio extravergine

grana grattugiato

Preparazione:

Tritare finemente la carota, il sedano e la cipolla.

Tagliare la zucchina a piccoli dadini.

Mettere sul fuoco la pentola per le tagliatelle.

In una padella versare un bel giro d’olio e mettere a soffriggere a fuoco dolce le verdure.

Lasciarle ammorbidire un paio di minuti e poi aggiungere la salsiccia sbriciolata e privata del suo budello.

Quando è rosolata bagnare con il vino rosso e lasciare evaporare la parte alcolica.

Mettere il coperchio, abbassare la fiamma e lasciare insaporire per una decina di minuti.

Togliere il coperchio e unire la panna.

Scolare le tagliatelle lasciandole bene al dente e versarle nella padella del condimento.

Lasciare insaporire per un paio di minuti mescolando bene.

Servire con abbondante grana grattugiato.

Anna Marangella

 

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2 Thoughts to “Tagliatelle con salsiccia, zucchine e panna”

  1. uauuuuuuuuu devono essere buonissimeee! complimenti!
    ciaoooo

  2. Che sono una libidine unica da fare subitissimoooo!

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